味噌は開封したら、必ず冷蔵保存しましょう。空気になるべく触れない事と、味や風味など品質を守るためです。日本人なら毎日、1杯のお味噌汁が食べていただきたいものです。


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このところ、お味噌ではお気に入りだ。

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【お味噌のミニミニ知識】
味噌が入って来たのは、ハッキリしておりません。
起源は、中国ではないかといわれています。

飛鳥時代からしばらくは高級品だったようで一部の人間しか
口にできなかったようですが、室町時代には庶民でも食べら
れるようになっているようです。

現在のようにいろいろな種類の味噌が作られるようになるのは
江戸時代になってからのことです。


【味噌の種類】

大きな分類として「米味噌」「麦味噌」「豆味噌」に分けられます。

そして、「甘口」「辛口」。

最後に色で、「白」「赤」「淡色」。

一般的に「味噌」といわれているものは、「米味噌」のことです。


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